La France Crue

C’est ma semaine « je peuple la rubrique liens amis », et pour changer je voudrais causer avec vous d’alimentation.
Ah oui ? ! Tiens donc mais pourquoi ?
Et bien parce que là aussi tout un chacun peut cheminer. Notre façon de nous alimenter parle de notre rapport au monde animal, végétal, nos choix éco-logiques, nos choix sociétaux, nos choix de santé…et bien plus encore. Le sujet est vaste et parfois complexe.
Je me garde d’émettre jugements et « vérités » car comme pour tout ce qui m’anime il me semble que l’essentiel est d’agir les plus consciemment possible…ensuite tout est affaire de choix. J’ai les miens, vous avez les vôtres, ils ont les leurs.

Cette petite introduction plantant le décor pour un sujet qui peut être parfois sensible, voici donc une initiative que je voulais vous présenter :

LA FRANCE CRUE

La France Crue c’est deux hurluberlus un peu chevelus qui ont décidé de sillonner la France pour aller à la rencontre de personnes s’alimentant vivant. Lors de leur passage dans le sud-ouest j’ai eu la joie de les rencontrer et d’échanger avec eux.

Je leur laisse la parole pour nous présenter leur projet un peu fou.

Quels sont vos parcours individuels à chacun et ce qui vous as amené à créer la France Crue ?

Thomas a été boulanger plus de 10 ans et Camille est journaliste.
On a découvert l’alimentation par une amie, ça nous a intrigué et paru logique à la fois. Nous avons essayé de manger à 100% cru végétal au printemps 2014, pour voir, et on a complètement changé nos habitudes depuis. Nous sommes passés de la junk food à 90% de raw food.
On n’imaginait pas que la nourriture puisse réellement nous apporter un bien-être physique et mental. On ne se pensait pas en mauvaise santé et on a pourtant vu le changement. Donc quand on a découvert ça, on s’est dit qu’il y avait un vrai déficit d’information sur l’alimentation « bien-être » et qu’il fallait que ça se sache ! On a donc imaginé ce voyage, pour parler d’alimentation différemment, faire découvrir la gastronomie « raw », rencontrer d’autres « crudistes », mettre leurs expériences en avant et créer des liens parmi ces individus souvent isolés qui changent discrètement le monde en changeant leurs habitudes…

En quoi consiste l’alimentation vivante ?

L’idée est de manger des produits végétaux, bruts, non transformés, qui sont le plus adaptés à notre système digestif donc à notre bien-être. Cela comprend les fruits, les légumes, les graines germées, les noix, les verdures, les algues… Ne pas cuire les aliments permet de préserver les enzymes essentiels au fonctionnement du corps et qui sont détruits au-delà de 42°. On conserve également l’intégralité des vitamines et des minéraux présents dans les aliments.
L’effet principal de ce mode alimentaire est de déclencher un détox dans un premier temps, c’est-à-dire que le corps va éliminer les résidus toxiques de l’alimentation. Ensuite, on obtient une digestion facilitée donc beaucoup plus d’énergie disponible, les idées plus claires…

Quels sont les changements sur vous-même que vous retenez particulièrement?

Thomas a perdu 30kg en quelques mois, facilement et sans restriction sur les quantités. Moi, je n’ai plus mal au dos, malgré le « début de scoliose » qu’on m’avait diagnostiqué et les douleurs menstruelles ont disparues aussi. Tous les deux, on a pu noter que l’on n’est jamais fatigué, avec les idées claires, beaucoup d’énergie et une meilleure humeur en général.

Quels conseils donneriez-vous à une personne qui souhaite aller vers une alimentation plus vivante ?

Avant tout, il faut s’informer pour comprendre pourquoi c’est bien de manger plus de cru. Modifier ses habitudes est plus facile si l’on est convaincu du bien-fondé de ce changement !
Pour commencer, je pense qu’il faut vraiment remplir sa maison de fruits et légumes pour se laisser du choix et avoir toujours la possibilité de manger « du cru » plutôt qu’autre chose. Investir dans un blender pour les smoothies ou un extracteur pour les jus permet d’augmenter facilement sa consommation de fruits et légumes frais.
Il est assez facile selon moi de prendre l’habitude de manger cru le matin. Ensuite, une seconde étape peut être de tenter un mono-repas de fruits le midi. C’est loin de nos habitudes mais c’est bien pour intégrer que les fruits nourrissent et « tiennent au corps » aussi bien que des féculents, si ce n’est mieux…
Bref, il faut ajouter du cru avant d’enlever du cuit ! Sans fixer sur les aliments « à bannir », on peut essayer de freiner les laitages, le gluten et les excitants (thé, café, alcool) pour entamer une transition sereine.

Des astuces pour les parents ?

On aime naturellement le goût sucré donc c’est assez facile de faire manger des fruits aux enfants, ou des desserts crus (surtout s’il y a du chocolat !) Mon conseil : ne les forcez pas à manger le matin, tout de suite après le réveil. C’est plutôt le moment de s’hydrater, avec un jus de fruit par exemple. Proposer un fruit pour patienter avant le repas est aussi efficace aussi. La clé est de ne pas leur mettre la pression avec ça, de trouver ce qui leur plaît le plus et d’inclure un peu de cru à chaque repas. Les enfants préfèrent souvent la simplicité aux recettes crues élaborées donc il ne faut pas hésiter à les laisser croquer dans les aliments « bruts ».

Avez-vous eu une évolution dans votre façon de manger cru ? Dans un monde idéal vous mangeriez comment maintenant ?

Nous avons commencé par manger cru à 100% sur quelques mois. Aujourd’hui, on s’est un peu « assouplis » est on mange 90% de cru végétal. On s’inspire par fois du « Raw Till 4 » (cru jusqu’au diner) le soir, avec des pommes de terre, du riz, du quinoa et des légumes cuits. Nos « écarts » sont le plus souvent vegan et sans gluten.
Dans un monde idéal, on mangerait de la même façon mais on pourrait commander des burgers et pizzas crus en livraison, trouver de l’huile de coco à l’épicerie du coin et boire un jus frais au comptoir pour le prix d’un café !

Manger cru en voyageant simple ou pas ?

C’est simple dans le sens où l’on a l’habitude de manger des fruits comme repas. Donc ça c’est facile, on en trouve partout sur la route et ça ne nécessite ni préparation ni matériel.
En stop, c’était compliqué car les fruits et légumes pèsent lourds, s’abîment dans le transport. On ne pouvait pas beaucoup stocker de réserves… Maintenant nous voyageons en voiture, c’est plus simple. Depuis peu, on fait germer des graines sur la banquette arrière !

Ce qui vous plaît le plus en étant sur la route ? Ce qui est le plus difficile en étant sur la route ?

Rencontrer une foule de personnes différentes et découvrir notre pays.
Ne pas avoir d’endroit à nous où se poser de temps en temps… C’est en projet !

Vous avez rencontré beaucoup de familles, de personnes avec des parcours divers, parmi toutes ces rencontres laquelle vous a le plus marqué ?

Une de nos premières hôtes s’appelle Lara. Elle a développé un cancer de la lymphe à 20 ans et toute sa famille a changé d’alimentation pour la soutenir dans son retour à la santé. C’était vraiment une rencontre marquante. Nous avons aussi beaucoup aimé rencontrer Daniella Conti qui mange cru depuis une trentaine d’années. C’est intéressant d’avoir le recul de son expérience sur une « pratique » qui est très nouvelle pour la plupart d’entre nous.

Est-ce que votre choix d’une alimentation vivante vous a amené des prises de conscience au-delà de l’alimentation ?

Ce choix nous a surtout mené à réfléchir à la place des animaux dans notre consommation. On s’est davantage informé sur l’anti-spécisme, le véganisme. Reprendre le contrôle sur notre alimentation implique aussi une prise de conscience écologique et une remise en perspective totale de nos vagues notions sur le fonctionnement du corps.

Un mot sur la sophrologie, le développement personnel…

Go with the flow !

Un IMMENSE merci à vous deux pour vos réponses et pour tous ces merveilleux échanges !!!!!

Pour découvrir leur périple vous pouvez clicker sur le site tout en couleur : France Crue
Vous pouvez également les suivre sur Youtube et sur Facebook.

Le principe pour les invités étant de proposer une recette voici l’une de mes préférées magnifiquement illustrée par Camille & Thomas : Lasagnes de concombre !

Et si vous revoulez une couche sur le no poo, Camille et moi en causons dans l’épisode 10 ainsi que tout leur périple en gironde 🙂

Ceci étant dit j’aime tous les épisodes qui font se rencontrer des figures du cru, des gens qui ont transformé leur vie avec ce régime et une « lost in transition » comme moi…quant aux recettes sur le site, ici on a adopté plus d’une !
(Brownie cru et Bounty cru testé et apprécié par toute la famille à Noël !!!)